Çiğ Süt Maliyetleri Zirve Yaptı: Tüketiciyi ve Üreticiyi Neler Bekliyor?

Türkiye'de gıda enflasyonunun en kritik kalemlerinden biri olan süt ve süt ürünleri piyasasında, Ulusal Süt Konseyi (USK) tarafından açıklanan Aralık ayı çiğ süt üretim maliyetleri, sektördeki artan baskıyı bir kez daha gözler önüne serdi. Açıklanan verilere göre, çiğ süt üretim maliyeti litre başına 19,08 TL olarak belirlendi. Bu rakam, sadece bir ay önceki Kasım maliyetine göre yüzde 3,80'lik bir artışı işaret ederken, asıl dikkat çekici yükseliş yıllık bazda yaşandı. Geçtiğimiz yılın Aralık ayında 14,33 TL olan maliyet, bu yılın aynı döneminde yüzde 33,14 oranında rekor bir artış kaydetti. Maliyet Artışının Arkasındaki Dinamikler Çiğ süt üretim maliyetlerindeki bu keskin yükselişin ardında birden fazla makroekonomik ve sektörel faktör yatıyor. Özellikle yem fiyatları, enerji maliyetleri, işçilik giderleri ve veterinerlik hizmetleri gibi temel girdilerdeki artış, üreticilerin omuzlarındaki yükü ağırlaştırıyor. Kuraklık, küresel emtia fiyatlarındaki dalgalanmalar ve döviz kurlarındaki hareketlilik de maliyetleri yukarı çeken önemli unsurlar arasında yer alıyor. Bu durum, süt hayvancılığı yapan işletmelerin karlılık marjlarını daraltarak sektörde sürdürülebilirlik endişelerini artırıyor. Üretici Cephesinde Zorlu Denklem ve Fiyat Beklentileri Sektör temsilcilerinden gelen açıklamalar, maliyet artışlarının ne denli ciddi boyutlara ulaştığını teyit ediyor. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD), daha önce yaptığı bir hesaplamayla, 2025 yılı Kasım ayına ilişkin 1 litre sıcak çiğ süt üretim maliyetini 23,77 TL/litre olarak duyurmuştu. TÜSEDAD, bu maliyetler ışığında çiğ süt tavsiye fiyatının en az 27 TL/litre olması gerektiğini vurgulayarak, üreticilerin ayakta kalabilmesi için adil bir fiyatlandırmanın şart olduğunu belirtmişti.