ABD'de Sığır Eti Fiyatları Rekor Kırıyor: Enflasyonun Yeni Cephesi

Amerika Birleşik Devletleri'nde sığır eti fiyatları, son dönemde yaşanan genel ekonomik yavaşlama ve tüketici fiyat endeksindeki (TÜFE) beklenmedik gerilemeye rağmen rekor seviyelere tırmanmaya devam ediyor. Bu durum, gıda enflasyonunun belirli kalemlerde ne denli inatçı olabileceğini gözler önüne sererken, hem tüketicileri hem de politika yapıcıları zorlu bir denklemin içine itiyor. Arz Kısıtları ve Politika Çıkmazı ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'nun (BLS) verilerine göre, Kasım ayında bir kilo sığır etinin ortalama fiyatı 6,781 dolar olarak kaydedildi. Bu rakam, Eylül ayına göre yüzde 2,1, bir önceki yıla göre ise dikkat çekici bir şekilde yüzde 15'lik bir artışı temsil ediyor. Özellikle biftek gibi premium kesimlerde fiyatlar 12,285 dolara yükselirken, bu artışın temelinde yatan en önemli faktör, ülkedeki sığır sürülerinin tarihsel olarak düşük seviyelerde seyretmesi. Sığır sürülerindeki bu azalış, uzun süreli kuraklıklar, yüksek yem maliyetleri ve sektördeki konsolidasyon gibi yapısal sorunlardan kaynaklanıyor. Hayvan sayısının azalması, piyasaya sunulan et miktarını doğrudan kısıtlarken, talebin sabit kalması veya artması durumunda fiyatlar üzerinde yukarı yönlü baskı oluşturuyor. Geçmiş yönetimlerin ithalatı artırma ve yerli çiftçilere destek verme gibi girişimleri, bu yapısal arz sorununu çözmekte yetersiz kalmış görünüyor. Beklenen yüzde 15'lik sığır eti ithalat artışı dahi, iç piyasadaki açığı kapatmaya yetmiyor. Tüketici Davranışları ve Geniş Resim Sığır eti fiyatlarındaki bu tırmanış, tüketicilerin et reyonlarındaki alışveriş alışkanlıklarını da değiştiriyor. Daha uygun fiyatlı bir alternatif olan kıyma ürünlerine olan talep, özellikle güçlü seyrediyor. Bu durum, hanehalkı bütçeleri üzerindeki baskının arttığını ve tüketicilerin zorunlu harcamalarda dahi maliyet bilinciyle hareket ettiğini gösteriyor. Bu özel sektördeki enflasyonist baskı, genel tüketici fiyat endeksinin Kasım ayında yıllık bazda yüzde 2,7 artışla beklenenin altında kaldığı bir dönemde gerçekleşmesiyle daha da dikkat çekici hale geliyor. Bu çelişki, enflasyonun ekonominin farklı sektörlerinde farklı dinamiklerle hareket ettiğini ve bazı temel gıda ürünlerinin fiyatlarının, genel ekonomik koşullardan bağımsız olarak kendi yapısal sorunları nedeniyle yükselme eğiliminde olduğunu ortaya koyuyor. Ekonomistler, sığır eti fiyatlarındaki bu kalıcı yükselişin, gıda enflasyonu beklentilerini yukarı çekebileceği ve genel enflasyon hedeflerini tutturmayı zorlaştırabileceği konusunda uyarıyor. Uzun vadede sığır sürülerinin yeniden artırılması ve arz-talep dengesinin sağlanması için kapsamlı ve sürdürülebilir politikaların geliştirilmesi kritik önem taşıyor.